柚香鸡腿堡”&“愤怒的汉堡”

柚香鸡腿堡”&“愤怒的汉堡”。黑堡里面的肉松号称“愤怒赤焰松”，吃了才知道是因为真的太劲辣酥松，夹着里面的红辣鸡腿吃着太过瘾，吃一个感觉火力要全开了

相比之下，柚香汉堡就有些小清新了，吃过黑堡再吃柚香汉堡会觉得没有味道，应该是黑堡的劲辣让味觉完全掩盖掉了柚香汉堡的酸甜清新。里面的柚子酱还是很好吃的，配上新奥尔良烤鸡腿肉，味道中规中矩

柚香面团：高粉237g糖40g 盐2.5g 酵母3g 奶粉8g

鸡蛋25g、柚子汁200g（取汁105g） 黄油25g、芝麻

墨鱼面团： 高粉250克、糖45克、酵母3 克、盐3 克、

水155克、墨鱼粉1.5克、

辅料：香辣鸡腿肉、肉松、番茄、生菜、香甜沙拉酱、柚子沙拉酱

制作过程

1、将柚子榨汁105g左右备用；

2、将柚香面团的高粉、糖、盐、酵母、奶粉混合均匀；

3、加入鸡蛋和柚汁，搅拌至面团；

4、加入黄油，面团搅拌至薄膜状；

5、取出揉圆送至10min，分割成80g每个再次揉圆表面喷水沾白芝麻；

6、码入烤盘，发酵40min；

7、放入德普烤箱快热模式180度烤制16min；

8、将墨鱼面团的高粉、糖、酵母、盐、墨鱼粉，混合均匀；

9、倒入水，搅拌至面团，取出松弛15min；

10、分割成每个80g，揉圆放在烤盘里，发酵40min；

11、放入德普烤箱快热模式180度烤制16min；

12、将鸡腿肉腌制烤熟、生菜洗净、番茄切片；

13、将墨鱼堡面坯中间横面切开，依次夹入生菜、番茄、鸡腿肉，中间挤入沙拉酱，表面少许沙拉酱粘合辣肉松；

14、将柚香堡面坯中间横面切开，依次加入鸡腿肉、番茄、生菜，中间挤入柚香沙拉酱即可；

小贴士：

柚香沙拉酱做法;A.沙拉酱100g，柚子茶30g、柠檬汁5g、

1. 将30g柚子茶和柠檬汁一起打碎打匀；

2. 拌入原味的沙拉酱即可。

鸡腿肉制作：

1、将鸡腿去皮剔骨

2、覆盖保鲜膜，砸平；

3、用辣腌料腌制30min；

4、有平底锅煎制，两面金黄即可；